Архивная версия статьи, 2003 год (без графики и таблиц)

  Металлическая посуда: производство, импорт, цены

Российские хозяйки хотят видеть у себя на кухне стильную высококачественную посуду, в т. ч. из металла. Зарубежные поставщики, как всегда, готовы к услугам, но и отечественные производители стараются соответствовать современным вкусам. В нашей стране этот вид металлопродукции становится все более популярным и реализуется в постоянно растущих объемах. Виды металлической посуды Классификация кухонной посуды ведется по материалу изделия, технологии изготовления, типу покрытия внешней и внутренней сторон. Алюминий — один из наиболее распространенных материалов, из которых делается кухонная посуда, — обладает целым рядом преимуществ. Например, отличная теплопроводность обеспечивает быстрый, равномерный нагрев пищи, а заодно экономит электроэнергию. Неподверженность коррозии и механическая прочность делают посуду долговечной. Легкость алюминия делает даже самые большие кастрюли удобными в пользовании. К тому же, стоит такая посуда недорого и, стало быть, доступна большому числу потребителей. Активное применение бытовых изделий из алюминия привлекло внимание санитарных служб к исследованиям влияния материала на здоровье человека. Анализ показал, что максимальное количество алюминия, попадающего в организм человека с пищей, составляет около 1,7 мг/день. По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения допустимой дозой считается 60 мг/день. Однако в такой посуде не рекомендуется греть острые и кислые блюда, овощи и молоко, т. к. выделяемые продукты разрушают алюминий, который потом попадает нам в пищу. Посуда из нержавеющей стали пользуется широким спросом. Однако в стали присутствует никель, являющийся аллергеном. Поэтому острые блюда в такой посуде лучше не готовить. Наилучшей с точки зрения «безвредности» считается стеклянная, керамическая, эмалированная и тефлоновая посуда. Чугунная посуда с двусторонним эмалевым покрытием, отделанная рисунком или тонированием, тоже довольно часто встречается в наших домах. Она изготавливается путем одноразового обжига изделия с последующим нанесением разноцветных стеклоэмалей с образованием покрытия определенных технологических свойств. Такая посуда в разнообразном декоративном оформлении украшает кухонный интерьер. Ее легко мыть и чистить. Однако из-за того, что она довольно тяжелая, спрос на чугунную посуду не очень большой. С точки зрения технологии приготовления пищи наиболее удачна литая посуда: она нагревается равномерно, поэтому пища в ней не пригорает. Немаловажное значение имеет толщина дна кастрюли или сковороды: она должна быть не менее 2,5 мм, а при готовке блюд на стеклокерамической плите — 4–6 мм. Для покрытия внешней стороны кухонной металлической посуды используются акриловые и силиконовые краски, эмали и тефлон. Дешевле (и недолговечнее) всего — акриловые красители. Силиконовые несколько прочнее, но при нагреве изменяют цвет. За эмалированной посудой легко ухаживать. Одно плохо: по неосторожности можно легко повредить покрытие. В последнее время стала входить в моду посуда с «фарфоровой» эмалью. Она довольно долго сохраняет прекрасный вид, однако стоит дорого. Сейчас стали использовать краски на основе антипригарных материалов, устойчивые к загрязнению, но и они не отличаются ударопрочностью. Растет мировой спрос на кухонную металлическую посуду с антипригарным покрытием внутренней стороны. В таких емкостях пища практически не подгорает, поэтому при приготовлении блюд можно обойтись небольшим количеством жидкости и жиров. Антипригарное покрытие было изобретено ученым-химиком Роем Планкеттом в лаборатории фирмы Dupon в 1938 г. Планкетт обнаружил, что синтезированный из фторсодержащего газа полимер обладает высокой устойчивостью к любым химическим воздействиям, не разрушается под действием солнечных лучей, выдерживает большие перепады температур. К тому же, это самый скользкий твердый материал. Поскольку этот полимер биологически инертен, он нашел широкое применение в медицине для изготовления имплантантов, в частности, суставных протезов и сердечных клапанов, а также как покрытие хирургических инструментов. До 1956 г. он использовался в военной и аэрокосмической промышленности. После войны это изобретение послужило фирме Tefal, которая придумала сковородки с новым видом покрытия. Первоначально материал Планкетта назвали тефлоном, созвучно с политетрафторэтиленом (ПТФЭ) – полимером, лежащим в его основе. Сейчас многие производители кухонной посуды изобрели собственные «антипригарные» формулы на основе ПТФЭ, над которыми продолжают работать в целях улучшения качеств покрытия. Посуда с антипригарным покрытием имеет один существенный недостаток: ее легко поцарапать. Поэтому не стоит пользоваться металлическими предметами, а лучше приобрести специальные приспособления — лопаточки, ложки и т. п. — из высокотемпературного пластика или дерева. Кроме того, в тефлоновой посуде не рекомендуется сильно нагревать пищу, особенно если используется масло. Перекаленные продукты способствуют выделению из покрытия вредных компонентов, вплоть до диоксинов, что может вызвать отравление. Производство металлической посуды в России Представленные на рис. 1–4 данные характеризуют динамику и тенденции в производстве таких видов изделий, как посуда чугунная черная, чугунная эмалированная, стальная оцинкованная, стальная эмалированная, алюминиевая штампованная, с антипригарным покрытием. Чугунную черную посуду выпускает только Кусинский литейно-машиностроительный завод (г. Кус, Челябинская обл.). В 2001 г. предприятием было изготовлено 18 тыс., а в 2002 г. — 30 тыс. изделий. Таким образом, за один год рост составил 66,67%, что весьма убедительно свидетельствует о повышенном спросе на товары этого предприятия. Это разных размеров сковороды, а также котлы («чаши азиатские») на 12,5; 25 и 40 л. Чугунную эмалированную посуду изготавливают два предприятия: Кусинский литейно-машиностроительный и Людиновский (Калужская обл.) заводы. По сравнению с 2001 г. производство этого вида посуды в прошлом году сократилось почти вдвое: заводами было изготовлено лишь 40 тыс. против 82 тыс. изделий (см. табл. 1 и рис. 1). Кусинский литейно-машиностроительный завод выпускает продукцию более 18 наименований: кастрюли (объемом 0,5–4,5 л), супницы (3 л), утятницы, гусятницы, сковороды с крышкой, формы для выпечки, рыбницы и т. д. Людиновский завод производит кастрюли (1–3 л), утятницы (1,5 и 2 л), сковороды и противни. В производстве стальной оцинкованной посуды тоже наблюдался спад, составивший 10%: в 2002 г. было изготовлено 12 347 тыс. изделий против 13 718 тыс. шт. в 2001 г. В прошлом году ее выпускали в 15 регионах России, в т. ч. во Владимирской, Липецкой, Ростовской, Кировской, Пермской, Челябинской областях. Крупнейшим производителем этого вида посуды является ЗАО «Товары народного потребления» (г. Магнитогорск, Челябинская обл.), доля которого в общероссийском объеме составляет 25%. В 2002 г. объемы выпуска стальной оцинкованой посуды увеличили предприятия Владимирской (на 61%), Ивановской (23%), Пермской (22%), Кировской (15%) областей и Чувашской Республики (7%), а в Красноярском крае и Башкортостане производство этого вида посуды прекратилось. Стальной эмалированной посуды в 2002 г. было выпущено на 16% больше, чем в предшествующем году: 19 740 тыс. против 17 001 тыс. шт. в 2001 г. Только в Ростовской и Новосибирской областях объемы выпуска этих изделий уменьшились. Производство этого вида посуды налажено в 12 регионах. Ведущие предприятия — ОАО «Северсталь» (г. Череповец, Вологодская обл.), ЗАО «ЛМЗ-СТЭМА» (г. Лысьва, Пермская обл.), ЗАО «Эмаль» (г. Магнитогорск, Челябинская обл.), ЗАО «Кузнецкий металлургический комбинат» (г. Новокузнецк, Кемеровская обл.) — изготавливают 92% всей этой продукции. Крупнейшее предприятие по выпуску стальной эмалированной посуды находится в Вологодской области и входит в ОАО «Северсталь». 1 марта 2002 г. производство предметов народного потребления было выделено из состава металлургического комбината, получило статус самостоятельной организации и стало называться ООО «Северсталь-Эмаль». За два последних года реализация продукции этого предприятия выросла более чем вдвое — со 180 до 374 млн руб. В 2002 г. среднемесячный объем производства превысил 600 тыс. шт. Всего за год было выпущено 8643 тыс. изделий. Прирост выпуска готовой продукции составил 32% (см. табл. 2 и рис. 2). Доля ООО «Северсталь-Эмаль» в общем объеме российского производства, составляет 44%. Предприятие изготавливает наборы эмалированной посуды под названием «Русь», «Русский букет», «Русский платок», «Вьюнок», а также сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием и комплекты сферических емкостей с импортными термостойкими ручками из бакелита. Алюминиевая штампованная посуда производится в 11 регионах России. В 2002 г. было выпущено 15 658 тыс. изделий, что составило 99,75% к показателю 2001 г. (15 697 тыс. шт.). Вклад крупнейшего производителя — завода «Демидовский» (Свердловская обл.) — составил 70% от общего объема выпуска этого вида посуды (10 931 тыс. шт.). Предприятие выпускает более 200 видов изделий: кастрюли, сковороды, соко- и мантоварки, кружки, миски, столовые приборы, поддоны, котлы и жаровни для предприятий общепита, бидоны, канистры, а также посуду с антипригарным покрытием европейского дизайна и качества. Ежегодно завод продает продукции на 450 млн руб. Посуда с антипригарным покрытием выпускается в 6 регионах России. В 2002 г. было произведено 3079 тыс. изделий — это на 51,68% больше, чем в 2001 г. (2030 тыс. шт.). На долю самого крупного предприятия, расположенного в городе Белая Калитва (Ростовская обл.), пришлось 1409 тыс. шт. — в 2 раза больше, чем в 2001 г. Выпускает такую посуду и завод «Демидовский». Она составляет 30% заводского объема продукции. Предприятие намерено развивать это направление, для чего уже приобретено современное высокопроизводительное оборудование. Сейчас завод выпускает эмалевые сковороды, формы для выпечки, кастрюли, жаровни, противни с внутренним полимерным покрытием высокого качества. Продукция завода отвечает мировым стандартам. Она пользуется спросом по всей России и даже экспортируется в Литву, Беларусь, Казахстан и Украину. Еще один крупный производитель — завод «Нева-Металл Посуда» (г. Санкт-Петербург) — занимается производством литой алюминиевой посуды с тефлоновым и полимер-керамическим покрытием. Его изделия, изготовленные по специальной технологии ручного литья в кокиль, имеют утолщенное дно 5,5–6 мм и стенки 3,5 мм. Такая посуда особенно ценится хозяйками: за счет равномерного нагревания блюда в ней не пригорают и получаются вкуснее. Изделия завода «Нева-Металл Посуда» отличаются повышенной жесткостью и прочностью. Они имеют небольшой вес и служат долго. Сотейники, кастрюли, формы для выпечки имеют общепринятые размеры: 22, 24 и 26 см. В табл. 3 и на рис. 3 и 4 приводятся данные о производстве штампованной алюминиевой посуды и изделий с антипригарным покрытием. Импортная металлическая посуда Самую дорогую и качественную кухонную посуду предлагает россиянам международная компания «Цептер» (Zepter International). Ее двенадцать производственных линий работают во Франции, Германии, Италии и Швейцарии. Продукция изготавливается на основе самых современных технологий. Компания имеет свои представительства в более чем 50 странах мира. В России «Цептер» с 1993 г. В 86 российских городах от Москвы до Владивостока работают свыше 30 000 высококвалифицированных менеджеров. Компания «Цептер» продает свою продукцию путем организации презентаций, которые по всему миру проводят более 120 000 консультантов, а также в специальных салонах-магазинах. Широкий ассортимент продукции «Цептер» включает несколько направлений, главным из которых является металлическая кухонная посуда. Ее общеизвестные достоинства: великолепный дизайн и пожизненная гарантия. Высококачественный материал — нержавеющая сталь CrNi 18/10, а также особая конструкция посуды «Цептер» позволяют готовить в ней без добавления воды, жиров и соли, а это главный способ сберечь в продуктах витамины и микроэлементы. Понятно, что такая посуда не может стоить дешево. Для ориентира приведем цены на некоторые изделия компании «Цептер». Кастрюли на 14; 9; 6,6; 3,6; 2,5; 2; 1,7 л стоят соответственно 366, 293, 264, 212, 207, 175, 175; сковороды на 1,6 и 0,9 л — 293, 138; овальная сковорода — 337; сотейник — 293; пароварка — 109; комбимиски — 43, 61, 66; сервировочные миски — от 37 до 55 у. е. Наборы предлагаются: «Квадро» — по 390, «Компакт» — от 655 до 851, «Фемили» — от 899 до 1129, «Империал Синхро» — от 1349 до 1548 у. е. Большой популярностью у российских граждан пользуется кухонная посуда из Франции. Особенно сковороды фирмы Tefal с индикатором нагрева Thermospot, «встроенным» в антипригарное покрытие. Он подсказывает хозяйке оптимальный режим жарки, тем самым помогая готовить отличные блюда и дольше сохранять у посуды антипригарные качества. На российском рынке представлена широкая гамма французских товаров: Integral, Integral Reflet, Integral Perfection, Integral Excellence, Armatal Harmony, Resistal, Premier, Eureka. Каждое из предлагаемых изделий можно использовать для готовки на плитах разных типов: газовых, электрических, галогеновых, стеклокерамических, индукционных. Посуда не занимает много места, поскольку имеет съемные ручки и складывается «матрешкой». Ее легко мыть вручную или в посудомоечной машине. Стабильным спросом пользуются у нас изделия для приготовления блюд Glanzzauber немецкой фирмы Solingen — из нержавеющей стали с инкапсулированным дном (модели «Галашик», «Шарм» и др.). Высоким качеством отличается продукция фирмы Fissler (Германия). Она имеет очень интересную конструкцию. В так называемое «дно сэндвич» с антипригарным покрытием запрессовывается пластина из сплава алюминия. Благодаря такому дополнению не только улучшается распределение тепла (т. к. исключаются области с локальным перегревом), но и снижается теплоотдача: пища, приготовленная в такой посуде, долго не остывает. Очень удобны ручки у сковородок — они складываются при легком нажатии кнопки. Хорошо известны в России, итальянские товары, в т. ч. кухонная посуда. Фирма Veryflon поставляет продукцию хорошего качества по невысоким ценам. Алюминиевая посуда с антипригарным покрытием — сковороды, кастрюли, ковши, сотейники, формы для выпечки, фритюрницы, гусятницы — поступает к нам от Ballarini Paolo. Еще одна итальянская фирма Elegance 2000 предлагает множество аналогичных моделей: «Алмаз», «Корона», «Сапфир», «Опал», «Янтарь», «Гранат», «Рубин». Изделия укомплектованы ручками из металла или бакелита, металлическими или стеклянными крышками. А теперь приведем данные таможенной статистики, дающие представление о масштабах и динамике импортных поставок металлической кухонной посуды. Они красноречиво свидетельствуют о том, что по основным позициям объемы импорта постоянно растут. Например, в прошлом году по сравнению с 2001 г. импорт столовых и кухонных изделий из черных металлов вырос на 11% в натуральном и на 15% в стоимостном выражении. Он составил 34 388 т на сумму 50 455,7 тыс. долл. Доля стран дальнего зарубежья составила при этом 94% (в 2001 г. — 88%). Средняя контрактная импортная цена тоже поднялась: с 1388 в 2000-м и 1415 в 2001 гг. до 1467 дол/т в 2002 г., что можно считать свидетельством улучшения качественных характеристик поставляемой по импорту продукции. Импорт столовых и кухонных изделий из алюминия в прошлом году по сравнению с 2001 г. сократился на 12,5% в натуральном выражении, а в стоимостном вырос на 14,7% и составил 11 290,2 тыс. долл. Доля стран дальнего зарубежья увеличилась до 99,8% против 97,5% в 2001 г. Средняя контрактная импортная цена выросла с 2350 в 2000-м и 2443 в 2001 гг. до 3202 дол/т в 2002 г. В 2002 г. кухонные и столовые изделия из нержавеющей стали в Россию поставляли более 30 стран (табл. 5 на с. 194). При этом наибольший объем поставок приходился на такие страны, как Китай (49%), Италия (10%), Бельгия (8%), Германия (7%), а также Тайвань, Великобритания и Турция — по 5%. Эмалированные кухонные и столовые изделия завозились в Россию из 27 стран мира (табл. 6 на с. 194). Основная доля в этом секторе импорта приходилась на Китай, Украину и Германию (рис. 6 на с. 194). Столовые и кухонные изделия из алюминия поступали в Россию из 26 государств (табл. 7 на с. 194). Самые крупные поставки шли из Италии, Франции, Швеции (рис. 7). Можно с большой долей уверенности прогнозировать, что в ближайшее время тенденция к росту объемов импортных поставок металлической посуды получит продолжение, поскольку в нашей стране уже сложился устойчивый спрос на высококачественную импортную продукцию. Пока ее покупают лишь довольно обеспеченные граждане, но хочется надеяться, что в скором времени таких людей у нас станет больше. Цены и конъюнктура рынка в 2003 г. Увы, в этом году розничные цены на металлическую посуду продолжали расти. Рассмотрим динамику их изменения на примере двух важных в хозяйстве предметов: эмалированной стальной кастрюли емкостью 2–4 л и эмалированного стального чайника емкостью 2–3 л. По состоянию на 1 января 2003 г. средняя розничная цена на кастрюлю равнялась 148,54 руб., а 1 сентября 2003 г. кастрюля стоила уже 155,78 руб., т. е. с начала этого года она подорожала на 4,87%. Средняя розничная цена чайника по состоянию на 1 января 2003 г. соответствовала 206,65 руб., а 1 сентября 2003 г. чайники покупали уже по 217,32 руб. За прошедший период стоимость чайника поднялась на 5,16%. А теперь посмотрим, что происходило со средней розничной ценой на один и тот же товар в разных районах (см. табл. 8). Самыми высокими оказались цены на кастрюли в Нарьян-Маре, Москве и Мурманске: соответственно 290, 262 и 241 руб. Самые дешевые кастрюли продавались в Орле, Ярославле и Владимире — по 98, 102 и 104 руб. Скорее всего, средняя розничная цена на металлическую посуду будет расти до конца 2003 г. В регионах ее рост может составить 2–3%. Л. Г. Горощенко, кандидат экономических наук, главный научный сотрудник Института исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка (ОАО «ИТКОР»)

 Важно:
  ДЛЯ ОБМЕНА КНОПКАМИ - возьмите наш код, поставьте его на Ваш сайт и добавьте Ваш ресурс ЗДЕСЬ

Код кнопки:


Главная | Рубрикатор | Размещение рекламы | Рекламные агентства | Обзор выставок
Строчная реклама | Рынок металлов | Статьи и анонсы | Адреса фирм из статей
Содержание справочника ЛКМ | Анкета для посетителей | Доска объявлений | Страница ссылок