Архивная версия статьи, 2004 год (без графики и таблиц)

  Новый взгляд на предприятие торговли

В этом году Культурно-выставочный центр «Сокольники» принимал участников и посетителей Торгового форума* уже в третий раз. В рамках этого крупномасштабного мероприятия прошли пять интересных выставок: «Магазиностроение» (оборудование и материалы для современного магазина), «Еврохолод/Ecool» (холодильное оборудование), «Витринаэкспо/Vitex» (технологии оформления витрин и интерьера), «Технологии питания» (оборудование для предприятий общепита) и Equipcoinexpo (торговые автоматы). Для выставки «Магазиностроение» нынешний год стал юбилейным: этой весной она состоялась в десятый раз. До 2001 г. выставка носила название «Евроэкспомагазин», а в 2002 г. положила начало комплексному мероприятию, которое объединило представителей самых разных сфер рынка. Новый проект получил название «Торговый форум», а выставка «Магазиностроение» стала лишь одной из его составных частей. Открытие выставки сопровождалось знаменательным событием. В тот день ведущие российские производители торговой, технологической и холодильной техники собрались в конференц-зале, чтобы объявить о создании новой профессиональной некоммерческой организации — Российской ассоциации производителей торгового оборудования. Ассоциация будет отстаивать правовые, экономические и социальные интересы своих членов в целях благоприятного развития бизнеса, что должно содействовать эффективной работе отрасли в целом и прогрессу рыночных отношений в России. Торговое оборудование По мере стабилизации российской экономики доходы населения начинают расти, и большинство покупателей делает выбор в пользу цивилизованных форм торговли. В чем это выражается? В том, что многие потребители начинают покупать товары в магазинах, а не на мелкооптовых и оптовых рынках. Вследствие развития потребительских предпочтений россиян динамично менялись и стандарты торговли. На отечественном рынке появились новые серьезные игроки — иностранные компании, которые за счет лучшей организации труда предлагают товары гарантированного качества по достаточно низким ценам. Такие изменения явно пришлись по душе нашим соотечественникам, что вызвало активизацию российских розничных сетей, вступивших в конкуренцию с иностранными компаниями. Именно с этим связаны высокие темпы развития торговых предприятий в последнее время. Отражением этой тенденции стала главенствующая роль раздела «Магазиностроение» на нынешнем форуме. Общеизвестно, что тип (формат) магазина определяется совокупностью характеристик, среди которых главные — это ассортимент товаров, размеры торговой площади, формы и методы обслуживания покупателей. В России хорошо известны такие типы, как отдельные розничные магазины, гастрономы, универсамы. Новые, недавно пришедшие с Запада формы торговли, — супер- и гипермаркеты, дискаунтеры*. Все эти виды торговых предприятий могут относиться к разным сегментам рынка розничной торговли, например, иметь продуктовый или непродуктовый профиль, а зачастую и более подробную диверсификацию: спорттовары, стройматериалы и т. п. Соответственно и принципы магазиностроения у каждого из этих видов торговли будут разные. В зависимости от формата и профиля магазина индивидуально решается вопрос технического проектирования, подбираются профессиональное оборудование и система автоматизации, определенным образом организуется торговое пространство включая дизайн и оформление помещения. Выработка концепции предприятия — первый шаг, который следует сделать при организации каждого нового магазина или торговой сети. С этого начинает свою работу с заказчиками известная компания «Интерфуд» (г. Москва), продемонстрировавшая на выставке широкие возможности в плане комплексного подхода к проблемам клиентов. Ее специалисты помогают определить формат и разработать ассортимент магазина, грамотно распределить и направить покупательские потоки, решить вопрос о целесообразности иметь при магазине собственные производственные цеха. Предлагая комплексные решения по оснащению торгового объекта, фирма решает все вопросы заказчика в минимальный срок и на максимально выгодных для него условиях. Предоставление услуг по открытию «магазинов под ключ» включает прежде всего оснащение предприятия всем необходимым оборудованием: торговой мебелью и аксессуарами, холодильной техникой, весовыми и кассовыми аппаратами. Помимо этого, в пакет услуг входят разработка бизнес-плана, проектирование магазина, технологическое консультирование заказчика. Свой объект компания сопровождает и после окончания работ, обеспечивая его сервисное обслуживание силами своих профессионалов. Комплексным оснащением магазинов — от создания фирменного стиля и архитектурного проекта до монтажа торгового и осветительного оборудования — занимается ЗАО «Магазин для магазинов» (ЗАО «МДМ», г. Москва). Предприятие является разработчиком и производителем торговой мебели (прилавков, стеллажей, кассовых боксов) и других специальных устройств более 3000 наименований. Это модульные и тросовые системы, эконом-панели, вешала, настенные кронштейны, стойки и т. п. Кроме того, ЗАО «МДМ» поставляет и монтирует световое, холодильное, технологическое и барное оборудование ведущих мировых и российских фирм. Московская компания «Торговый дом “Кострома”» тоже входит в число крупнейших российских производителей отраслевого оборудования. Ежемесячно она выпускает более 10 000 единиц торговой мебели «Русь», в т. ч. прилавки, стеллажи, витрины, упаковочные столы, кассовые и примерочные кабины. Главные достоинства ее изделий — низкая цена, высокое качество, современный дизайн. На выставке компания представила несколько новинок, в т. ч. деревянные винные лари и складские стеллажи. Интересные стеллажные конструкции и витрины необычных форм, выполненные из металла, ламинированной ДСП, стекла и их сочетания, показала фирма «Элмат» (г. Калуга). Ее воздушные сетчатые спиннеры*** и ячеистые витрины из металлических сеток привлекали внимание многих посетителей. Надо заметить, что стеллажи, или «сухое» оборудование, традиционно считают несложными изделиями. Поэтому к их выбору порой подходят не так серьезно, как, например, к холодильной технике. Однако независимо от специализации торгового предприятия всегда важно, чтобы стеллаж имел большую грузоподъемность и износостойкое покрытие, выдерживал долговременные статические нагрузки. Широкий ассортимент металлических стеллажей, соответствующих европейским стандартам качества, представило ПО «Витрина» (г. Москва), которое является частью холдинга «Маркет-Сервис». Для магазинов заприлавочной торговли и супермаркетов площадью до 500 м2 предприятие выпускает металлические стеллажи OZMA-met серии «Эконом» (средний класс) — аналог немецких изделий Tegometall. Стеллажи другой серии — «Элит» (высокий класс) — предназначены для супер- и гипермаркетов. Продукция компании очень популярна на российском рынке. Ее высоко оценила известная российская розничная сеть «Техносила», выбравшая ПО «Витрина» официальным поставщиком из числа нескольких российских и зарубежных фирм. На стендах предприятия были представлены новые конструкции стеллажей для электробытовой техники со специальными полками-коробами для кабелей, которые закрываются крышками, а также навесными элементами для кухонных приборов и вытяжек. Особенно заинтересовали посетителей специальные стеллажи для аудио-, видеокассет и компакт-дисков — пристенные и «гондолы». Многие варианты витрин имели выигрышную подсветку и замки. На организованном в рамках форума конкурсе ПО «Витрина» получило премию «Мастер» как лучший российский производитель стандартной торговой мебели. Разные стеллажные конструкции предлагало и белорусское УП «Арлекс» (г. Минск), в т. ч. островные и пристенные включая угловые варианты. Были показаны и оригинальные деревянные стеллажи для выкладки хлеба и хлебобулочных изделий. Важным элементом торгового оборудования являются кассовые боксы. Очень часто управляющим магазинов приходится формировать место кассира в соответствии со спецификой торгового процесса. Поэтому спрос на нестандартные варианты моделей боксов в настоящее время достаточно стабилен. Оригинальные решения в этом направлении предлагают УП «Арлекс» и ООО «ПК “Урал-Е”» (г. Екатеринбург). Следует подчеркнуть, что к нестандартным разработкам относятся не только абсолютно новые модели. Как показала выставка, очень часто заказчики просят просто модернизировать стандартные боксы: ввести дополнительные полки и элементы для экономии рабочего пространства. Обязательным атрибутом каждого магазина являются торговые весы. Модификации этих изделий для прилавочной торговли способны рассчитывать стоимость товара после ввода цены за килограмм и общую сумму нескольких покупок. Весы, предназначенные для маркировки, печатают этикетку с наименованием товара, его стоимостью, весом, ценой за килограмм и т. п. Еще одна разновидность — порционные весы. Обычно они имеют предел взвешивания от 120 г до 30 кг и используются в качестве контрольных во всех продуктовых магазинах. Порционно-счетные модели применяются при фасовке штучных изделий. Все перечисленные выше варианты в самом широком ассортименте были представлены на стендах компании ACOM Rus (г. Москва), которая занимается продажей и сервисным обслуживанием электронных весов марки ACOM (Корея). Особенно впечатлил посетителей большой выбор товарных напольных устройств, которые используются на складах магазинов или оптовых базах. Многие весы снабжены автономными дисплеями и системой автоматического отключения при перерывах в работе. Имеют они и другие дополнительные функции: учет веса тары, настройку верхнего и/или нижнего пределов взвешивания. Оборудование для предприятий общественного питания Современный супермаркет или крупный торговый центр немыслимы без предприятий общественного питания. В условиях растущей конкуренции все большее распространение получают заведения типа «фаст-фуд» как самые демократичные по ценообразованию. В столице и крупных региональных городах развиваются новые варианты этих торговых точек — «фуд-корты» и «мини-юниты». Виды и концепции подобных заведений предоставляют широкое поле деятельности для технологических экспериментов производителей, стимулируют обновление профессионального оборудования. Большинство компаний, работающих в этом сегменте рынка, понимают, что только предлагая широчайший спектр услуг по разработке, консалтингу и проектированию ресторанов разного формата в сочетании с поставками качественной импортной и отечественной техники, они смогут добиться реальных успехов. В последние годы стало очень популярным оснащение предприятий общепита «под ключ». Комплексный подход к решению проблем своих заказчиков практикует все та же компания «Интерфуд». Фирма берется за организацию всей технологической цепочки — от создания дизайн-проекта нового ресторана до оснащения необходимым высокотехнологичным оборудованием помещения кухни, бара и т. д. Предприятие ЦНИИТмаш (г. Москва) показало разные варианты изготавливаемого по чертежам и эскизам заказчиков нестандартного кухонного оборудования из нержавеющей пищевой стали для столовых, кафе и ресторанов. Порой рестораторам приходится «вписывать» кухню в сложное, нестандартное помещение. Изготовление оборудования по индивидуальному заказу позволяет эффективно использовать его площадь. Хорошее знание сферы ресторанного бизнеса, максимальная информированность о требованиях покупателей и о тенденциях российского рынка дают возможность предприятию поддерживать высокий уровень выпускаемых изделий. Значительную долю продукции в заведениях общепита составляют такие блюда, как куры-гриль, шаурма и блины. Поэтому неслучайно компания «Мастер-Гриль» (г. Смоленск) в центр экспозиции на своих стендах поместила последние модели грилей и блинниц. Эти устройства всегда будут востребованы как в уличной торговой точке, так и в любом престижном супермаркете. «Гвоздем» экспозиции стали новые контактные грили, в т. ч. особой сдвоенной модификации. В этих устройствах использованы специальные терморегуляторы высокой точности, поэтому вся получаемая пищевая продукция отличается непревзойденным качеством. Информационные технологии в современной торговле В последние 5–6 лет отечественная розница стала потихоньку обретать «цивилизованный» вид — началась активная автоматизация магазинов, предусматривающая внедрение учетных систем. Затраты на автоматизацию обрели сегодня сбалансированный долгосрочный характер, увязанный с общей концепцией бизнеса. То, что бухгалтерский учет является важнейшим инструментом в руках руководителя и финансового директора, большинство торговых предприятий осознало давно. Однако для развития бизнеса мало лишь автоматизированной бухгалтерии — нужна информационная система, которая обеспечивала бы оперативный количественно-суммовой учет на протяжении всего цикла движения товара. Это особенно важно для фирм, работающих с большой номенклатурой товаров. А для таких торговых предприятий, как дискаунтеры, супер- и гипермаркеты, автоматизация оперативного учета уже не просто необходимость, а обязательное условие нормальной работы. Российский рынок специализированных автоматизированных решений медленно, но уверенно эволюционирует от систем учета к системам управления. Еще несколько лет тому назад торговые предприятия вполне устраивала программа, которая поддерживала 1–3 объекта управления, например, ценообразование и взаиморасчеты. Но теперь, как отмечают все разработчики, становится нормой закладывать в программный продукт функции управления заказами, поставками, товарным ассортиментом, сопутствующим производством, дисконтными системами. Подобные комплексы представили на выставке известные разработчики программ для предприятий торговли — московские компании «1С: Бухучет и торговля», «1С: Рарус» и «СМ Трэйд». Решения, основанные на платформе «1С: Предприятие» являются самыми востребованными на рынке автоматизации. Прекрасно зарекомендовали себя универсальные программы учета торговой деятельности «1С: Торговля и Склад 7.7» и ведения бухгалтерского учета «1С: Бухгалтерия 7.7». Официальный партнер фирмы «1С» с 1997 г. — внедренческий центр «1С: Бухучет и торговля» показал на выставке новые интересные продукты для автоматизации работы турагентств, пансионатов и отелей. Его программный комплекс «Русский управляющий», использующий компонент «Бухгалтерский учет» платформы «1С: Предприятие», позволяет автоматизировать управленческий учет. Компания «1С: Рарус» известна как создатель популярных программ для автоматизации деятельности предприятий торговли и общественного питания. Ее программа «1C-Рарус: Магазин» получила премию «Золотой купец ’2003» за лучшее решение эконом-класса на платформе «1С: Предприятие», «1C-Рарус: Торговый комплекс. Продовольственные товары», «1C-Рарус: Общепит» и «1C-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе». Широкое распространение получил специализированный пакет «1C-Рарус: Печать этикеток и ценников», созданный для стандартизации печати этикеток, визиток, бейджей, пропусков, приглашений, пластиковых карточек. Работает он на платформе «1С: Предприятие 7.7». Высокая технологичность торговли — одно из слагаемых успешного бизнеса. Конкретное программное обеспечение работает в штатном режиме только на соответствующем оборудовании. Продукты компании «1С: Рарус» поддерживают взаимодействие с широчайшим спектром торговых устройств, таких как светодиодные (Cipher) и лазерные (Metrilogic, Symbol) сканеры, терминалы сбора данных (Cipher), электронные весы (CAS, Масса-К, Mettler Toledo, DIGI), принтеры (Epson, Star) и системы защиты от краж (Chekpoint, Meto, Sensormatic Ultrapost). В ассортименте компания предлагает драйверы и внешние компоненты для их подключения. Каждый заказчик может выбрать оборудование по своему вкусу и достатку. На выставке «Магазиностроение» фирме была присуждена премия «Мастер» как лучшему российскому разработчику программных продуктов и средств автоматизации деятельности магазинов, оптовых и предприятий питания. Группа компаний «СМ Трэйд» является системным интегратором в области автоматизации и безопасности предприятий торговли. В своей экспозиции она продемонстрировала несколько программно-аппаратных комплексов SM Complex: Retail, предлагающих комплексные решения для автоматизации самых разных сегментов розничной торговли — как продуктовых (food), так и непродуктовых (non food). Ее программные продукты охватывают предприятия торговли любого формата, в т. ч. такие сложные объекты, как супермаркеты, универсамы и распределенные оптовые организации. Все разработанные комплексы строятся на платформе «1С: Предприятие 7.7», поэтому снабжены логотипом «1С-совместимо». Благодаря такой основе компании довольно быстро удалось создать ряд типовых конфигураций: «SM Complex: Retail базовый», «SM Complex: Retail стандарт», «SM Complex: Retail торговая сеть». При этом она регулярно их обновляет. Программные продукты создавались с учетом новых требований современного бизнеса. Их отличительной особенностью является масштабируемость, позволяющая постоянно наращивать функциональность каждого продукта. Заказчикам предоставляется возможность выбора самого разного электронного оборудования. Перечень устройств включает несколько видов POS-терминалов (Wincor Nixdorf фирмы Siemens, модельный ряд Beetle, GEG POS Master), принтеры штрих-кода (Eltron/Zebra, Datamax) разных ценовых категорий, программируемые электронные весы (CAS, Mettler Toledo, Bizerba). Специалистами компании созданы специальные программные компоненты для их подключения. Широта и разнообразие предложений на современном рынке программных средств дают возможность каждому предприятию вне зависимости от типа или профиля подобрать наиболее подходящее решение с учетом критерия «цена–качество». В этом плане удачным может оказаться сотрудничество с московской фирмой «1-й Архитектор бизнеса», в которой собраны лучшие решения на платформе «1С: Предприятие». Все они прошли экспертизу в компании «1С». Эти программные продукты подойдут любым предприятиям розничной торговли. Хорошо зарекомендовали себя на рынке такие пакеты, как «АСТОР: Ваш магазин», «АСТОР: Торговый дом», «КАМИН: Розничный магазин», «АТОЛ: Рабочее место кассира». Помимо универсальных продуктов, предлагаются специализированные пакеты для автоматизации отдельных сегментов торговли, связанных с продажей автомобилей, алкоголя, лекарственных средств, книг, компьютерной техники, ювелирных изделий, одежды и обуви. Эффективная защита от краж На Западе потери от краж в магазинах составляют в среднем 1–3% от товарооборота. В России этот показатель еще выше — 10% и более. Высокий уровень недостач неизбежно приводит к косвенному или прямому повышению цены на аналогичный товар либо включению стоимости похищенного в стоимость следующей партии. Подобная «пирамида цен», естественно, не радует ни покупателей, ни продавцов. Вот почему проблеме организации систем безопасности отечественные торговые предприятия в последнее время придают большое значение. Интересную экспозицию показал холдинг «Шериф» (г. Москва), предложивший комплексное обеспечение безопасности самых разных объектов. В перечень его услуг входит прежде всего экспертиза состояния безопасности объектов, в ходе которой выявляется уровень инженерно-технической защищенности, подвергаются оценке административные и технические меры по защите коммерческой информации. Одновременно рассматриваются технологии учета и движения материальных средств. По результатам предварительного исследования сотрудники компании представляют заказчику развернутый аналитический документ с конкретными рекомендациями по снижению потерь. Холдинг «Шериф» предлагает самые разные решения проблемы, в т. ч. системы контроля и управления доступом, комплексы видеонаблюдения, специальное оборудование для защиты объекта по периметру, силовую электронику и телефонию. Его специалисты, имеющие опыт работы в силовых структурах, оказывают услуги по организации охранных подразделений. К сожалению, охранять товар приходится не только от покупателей. Согласно мировой статистике, около 40% потерь торговых предприятий обусловлено воровством персонала. Наилучшим способом выявления махинаций на кассе является использование интеллектуальных систем контроля кассовых операций, например, модуля цифрового видеоконтроля «POS-Интеллект». За его создание фирма ITV (г. Москва) была удостоена диплома первой степени в номинациях «Лучший российский производитель охранного оборудования» и «Новинка года». Модуль позволяет в режиме реального времени полностью отслеживать все операции на кассе, в т. ч. с привлечением архива. К каждому архивному кадру возможен мгновенный доступ. При просмотре видеофрагмента на экране воссоздаются все события, связанные с работой кассового модуля, и пробиваемый чек. Любой элемент просматриваемых изображений можно приблизить, увеличить, вывести на печать. «POS-Интеллект» — не первая разработка компании. Ранее она предложила заказчикам специализированные модули распознавания лиц и автомобильных номеров. Все предлагаемые фирмой ITV системы безопасности обладают распределенной архитектурой, что дает возможность осуществлять дистанционное управление и контроль из любой точки планеты. Продолжение см. на с. 188 Е. А. Зайцева, фото Александра Ануфриенко * Торговый форум в московском КВЦ «Сокольники» организовал холдинг MVK. ** Дискаунтер — магазин самообслуживания с низкими ценами, ассортимент которого включает самый необходимый и ходовой товар высокого качества. *** Спиннер — вращающийся стеллаж для открыток.

 Важно:
  ДЛЯ ОБМЕНА КНОПКАМИ - возьмите наш код, поставьте его на Ваш сайт и добавьте Ваш ресурс ЗДЕСЬ

Код кнопки:


Главная | Рубрикатор | Размещение рекламы | Рекламные агентства | Обзор выставок
Строчная реклама | Рынок металлов | Статьи и анонсы | Адреса фирм из статей
Содержание справочника ЛКМ | Анкета для посетителей | Доска объявлений | Страница ссылок